采访/文/图：Sarah Wei

Brickfields
地址：206 Cleveland St, Chippendale
电话：(02) 9698 7880
营业时间：
Mon-Fri: 7am - 3pm
Sat-Sun: 8am - 3pm

悉尼冬日阳光暖洋洋的，从Central火车站出来，沿着Redfern区的Cleveland街走大概10分钟左右，你会慢慢闻到烤面包的香味，循着味道寻找，Brickfields便惊喜地出现在你面前。这座红砖墙的悠久历史建筑物，流露出浓浓的温暖感。一面静街，一面处于繁忙的大路，室内空间不大，但内层很高，装饰很有复古感，内墙的绿白相间的几何图案瓷砖是标志，只有靠窗的一排单座以及一张木头长桌。

客人们喜爱坐在店外人行道的拐角的木头长桌，沐浴在阳光中享受早餐。每天过往的顾客络绎不绝，或点个咖啡带走，或坐一坐悠闲吃一份早餐，店里活力四射的音乐，唤醒每一天清晨，Brickfields的一天就从忙忙碌碌中开始了。

对于喜欢吃面包和喝咖啡的悉尼人来说，品咖啡是一种对生活的态度，而Brickfields无疑是他们的天堂。Brickfields是一家以烘焙面包为主的咖啡厅。其可口的面包供给悉尼上百家超市、酒店和各大咖啡厅，。如果周末去到各个城区的集市，比如Newtown 、Flemington/Sydney Markets、Potts Point、Manly 等，兴许你也能找到Brickfields烘焙面包糕点的身影。

店主Susi Malyon

Susi Malyon和她的爱人共同拥有这家店，她说Brickfields成立于2012年，拥有专业的面包烘焙团队、甜品团队和咖啡团队，定位是集面包烘焙和咖啡厅于一体的餐厅，两者都占据重要的位置，不可或缺。就在2014年，Brickfields所处的位置还名不见经传，现如今Brickfields可谓是Chippendale区域非常著名的咖啡店了。每周二厨师会去Flemington的集市采购最新鲜的食材，菜单会随着当季的新鲜蔬菜水果进行调整，在保留经典菜式的同时，一年四季给予食客不同的体验。

她说，Brickfields的所有甜品和面包全是当天制作，不添加任何人工原料，通常面包的储存时间为4-5天，会因为与空气的接触逐步变硬，判断面包的好坏的标准，是面包闻起来有面包的味道最重要。