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硫磺熏制八角调查：二氧化硫超标16倍 销往饭店食堂
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没有市场的“正规军”
“希望更多人买到无硫的八角”
记者梳理发现，已经废止的八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中规定“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg”。而现行的八角国家标准《GB/T 7652-2016 八角》中，并没有标注八角中硫化物的限制含量。但在现行使用的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，八角不在可使用硫磺作为添加剂的范围内。
一名专业人士称，此举也是食品安全国家标准审评委员会考虑到硫磺熏制八角的现象泛滥后，做出的调整。
对于硫磺八角的现状，北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平认为，需要加大管控力度，“八角由个体采摘晾晒，又产自山区，要从根源上监管是有难度的。应该建立相应的标准，监督部门需要实行市场抽检。”
▲被批发商们选中的硫磺八角被打包装袋，即将通过物流运送发往目的地。新京报记者 王瑞文 摄
经营无硫八角的王天也希望看到更有力的管控。“没人知道自己吃的八角是熏过硫磺的，缺乏监管的情况下，就会形成采购主导的局面。”
据王天透露，眼下，相比硫磺八角，无硫八角的市场价一斤要贵8、9块钱，在价格、存储、利润上都没有市场竞争力，市场接受度很低，优质的无硫八角多数都出口到国外。“出口的八角需要进行检测，形成质检报告，但是市场上的大部分供货商都提供不了，有些报告还是好几年前的。”
近日，新京报记者以超市采购为由，咨询高峰市场多名八角商能否开具质检报告，均得到了否定答复，“一检测就要超标的。”
王天期待这个局面能被打破，“让更多人在市场上买到无硫的八角。”
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