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卓家茗(Fanny Cheuk)接受小编采访(新快传媒记者摄)
4年前的中秋节,悉尼猎人谷(Hunter Valley)曾举办过一场为期三天的中秋佳节盛会,猎人谷的西式红酒与中式月饼碰撞在一起,产生别样的风情,激起了不一样的火花。这场活动的负责人是思为集团主席卓家茗(Fanny Cheuk),她大胆的活动创意给许多人留下了深刻的印象。如今Fanny有了一个更为大胆的想法,开一家特别的“私房菜”。
美女厨神Miranda在新居招待我们享用私房菜(新快传媒记者摄)
近日,新快网小编应Fanny之约,前往美女厨神Miranda新居,品尝由她精心准备的私房菜。私房菜就是在别人家中吃到由主人准备的拿手好菜,不同于酒楼,私房菜更具家庭气息,每道菜都是为到来的客人精心准备。
说Fanny的“私房菜”特别,是因为美女厨神Miranda是一个不喜欢重复又极具创意的人,她每一次的私房菜菜单都在变化,既要配合季节,又要配合食材,更要配合自己的心情。Fanny说,未来甚至可以不要菜单,客人吃什么,全凭大厨的心情。
经过Miranda数小时的精心烹饪,一道道美味佳肴被陆续呈上,令小编大饱口福。
海鲜三小碟(新快传媒记者摄)
今日的前菜共有三道,称作“海鲜三小碟”(Seafood Platter),其中包括帝皇蟹酱吐司(King Crab Paste on Toast),以及南北的元贝各一份。其中北贝是从日本北海道空运而来,做成刺身,直接生吃,口味新鲜香甜。南贝则是从塔斯马尼亚运来的鲜贝,没有经过冷藏,鲜度十足,口感更好,极具嚼劲,用锅微煎一下,风味尽显。
皇马小公主(新快传媒记者摄)
与前菜相配的餐前酒是产自猎人谷的皇马小公主(King Horse Princess Selection 2017, Semillon, Hunter Valley),也称小公主酒。这是一款甜白酒,味道微甜,度数很低,极富淡雅之美,尤其适合年轻的女性享用。Fanny称,有小公主自然也有小王子,小王子正是今天私房菜的最后一款酒,今日的用餐主题便是公主寻找她的王子。
带子蘑菇浓汤(新快传媒记者摄)
尝罢前菜,Miranda端上一份带子蘑菇浓汤,此汤虽为浓汤,却只放了很少的盐,这样蘑菇的香气和鲜贝的甜美尽显无余。Fanny说,她的私房菜通常口味清淡,盐和油都放得很少,厨房中几乎少有油烟。一方面是非常健康,另一方面是她希望客人能尝到食材本身的味道,而不是调料的味道。如此一来,客人便会知道究竟什么才是好的食材,从而提高饮食品味,以契合她精心准备的顶级的食材。在Fanny看来,食材本身也会讲话,只有客人通过逐步的品尝、享受、沟通、分享,来提高自己的品味,才能品出顶级食材的滋味。
野生山椒海盐(新快传媒记者摄)
不过Fanny称,一些客人一辈子吃重口味食物吃惯了,不加盐吃得不开心,她便把加味道的决定交给客人自己。她摆出四瓶不同口味的海盐,让小编根据自己的口味自行添加,她个人则特别推荐了其中的风味最为独特的野生山椒(pepperberry)海盐。
厨内精心调五味,良朋浓情长久远——探访卓家茗与她的私房菜
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Vineyard Hill Resort
城中私房菜是猎人谷的餐厅试版,客人需提前预订,我们就可以向有关部门申报发出临时牌照。厨师本身也是餐厅的Food Supervisor。查询:0468839238(微信ID:mingleplaceau)
Carol
Amazing and sounds tasty to have a try
这款冰激凌是Black Star Pastry创始人Christopher Thé两年前为了巧克力丝滑节(Smooth Festival of Chocolate)独创的,之后又现身在Night Noodle Markets。现在又回到我们身边,悉尼的小伙伴还不快去打卡。
Wahlburgers是由《变形金刚4:绝迹重生》的男主演马克·沃尔伯格(Mark Wahlberg)和他的两位明星兄弟——保罗·沃尔伯格(Paul Wahlberg)和唐尼·沃尔伯格(Donnie Wahlberg)共同创立的汉堡快餐连锁店。
在全球物价最贵城市的排行榜中,悉尼多次成为全世界133个主要城市中物价最贵的那一个,该排行榜结合了包括食物,服饰,租金,房价,油价,酒价,烟价等等一系列重要指标。今年的疫情让不少生活在悉尼的小伙伴苦不堪言,想出去吃顿好的,却无奈囊中羞涩。
随着疫情的缓解,是时候该出去吃吃喝喝,解放下天性了!人多地方不敢去?没关系!这家藏在居民区的餐厅在山区开分店了!避免人潮鼎沸的拥挤,在享受美食的同时还能郊区一日游,何乐而不为呢?
4年前的中秋节,悉尼猎人谷(Hunter Valley)曾举办过一场为期三天的中秋佳节盛会,猎人谷的西式红酒与中式月饼碰撞在一起,产生别样的风情,激起了不一样的火花。这场活动的负责人是思为集团主席卓家茗(Fanny Cheuk),她大胆的活动创意给许多人留下了深刻的印象。如今Fanny有了一个更为大胆的想法,开一家特别的“私房菜”。
一转眼就进入了澳洲松露季的尾声了,各位小主们吃得爽吗?如果你已经吃到想要购买松露,自己在家制作松露大餐,那么牛牛给你带来全澳最全的松露产品网购大全!
悉尼北区有一家网红店,只用3000刀一公斤的松露,不仅菜品颜值在线,就连口味都没有什么雷区,这样的brunch新快网小编牛牛不允许你不知道i!快来看视频,图片怎么看得过瘾!
如果你跟小编一样是健身爱好者,常年口号都是“我要减肥”的话,那么你一定不能错过这期的“好吃才推荐”。你可能在逛超市的时候看到Kooee牛肉干,很多健身人士称,在饥饿的时候就靠这个牌子续命,那么就让小编带你看看这个牌子到底有什么魔力?
如果你已经厌倦了啤酒配韩国炸鸡,那么不如试试这个越南炸鸡
澳洲的天气越来越冷,也就意味着离吃松露的季节越来越近。每年七八月的时候,悉尼很多餐厅都会陆续推出松露菜单,很多悉尼居民都纷纷前往打卡。想要知道这么多餐厅去哪家吗?让新快网小编告诉你
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