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维州爆发禽流感 鸡肉还能放心吃吗?

by 冰镇绿豆粥 澳洲新快网. Aug.03, 2020 0 8
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上周,维州新冠疫情加剧,并宣布墨尔本地区进入“灾难状态”,启动第四阶段封锁。而一波未平一波又起,维州Golden Plains Shire地区的一家散养鸡场近日也爆发了H7N7禽流感,并一度登上了微博的热搜,农场中4,3000只禽类中有半数中招。


所以澳洲的鸡肉和鸡蛋还能放心吃吗?

 

禽流感会传染人吗?

会。


一般来说,禽流感是一种通常只在禽类中传播的流感病毒,但也有罕见情况会感染人类,一般是人类与受感染的家禽密切接触所致。人类可以感染诸如甲型H5N1、甲型H7N9和甲型H9N2等禽流感病毒亚型,一般会出现咳嗽、发烧、喉咙痛、肌肉酸痛、呼吸急促等症状。


此次爆发的H7N7禽流感病毒同样不但能够传染禽类,还能传染猪、海豹、马、老鼠,甚至是人类。但根据维州卫生厅的官方信息,一般情况下,H7N7的感染者可能根本不会出现症状,或是在感染后2-10天出现较为轻微的结膜炎或类似流感的症状。

 

禽流感会致人死亡吗?

会。


2013年,中国大陆曾发现新型禽流感H7N9,有129人被感染,31人死亡。


此次的H7N7型禽流感虽然症状轻微,但也曾有过致死案例。2003年,荷兰有超过200个农场爆发H7N7流感,3,000多万只家禽被扑杀,89人感染病毒,并最终导致一人死亡。该受害者是一名曾对鸡进行病毒检测的兽医。

 

鸡肉和鸡蛋不能吃了吗?

可以吃。


在绝大多数情况下,人类只有直接和密切地与患有禽流感的禽类、其羽毛或粪便接触后才可能感染这种病毒。日常烹调中的鸡肉或鸡蛋确实可能携带有禽流感,但只要正常烹饪便可以安全食用。在烹调过程中记得分开处理生熟食,并在65℃下加热30分钟或在100℃加热2分钟即可使禽流感灭活。


此次墨尔本爆发禽流感的养鸡场目前已被隔离,并建立了半径达5公里的保护区,基本不会对公众造成风险。维州首席兽医官Graeme Cooke也曾表示,没有从农场提供的食物中感染禽流感的风险。但他在一份声明中指出,农场周围的诸如赛鸽、鸟类表演和鸟类销售活动都应该取消。


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