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全球50佳餐厅 澳洲仅一家上榜

2014-04-29 来源/澳洲新快网 編輯/海峰

 

舒尔瑞主理的Attica是唯一跻身全球前50的澳洲餐厅。(图片来源:《悉尼晨锋报》)

在逾900位餐饮界专家评选的全球50佳餐厅中,墨尔本的Attica成为了硕果仅存的澳洲餐厅,在全球排名第32位。

据《悉尼晨锋报》报道,在英国《餐厅》(Restaurant)杂志公布的评比中,去年还排在第48位的悉尼餐厅Quay,今年则跌到了第60位。韩裔美籍名厨David Chang在悉尼开的餐厅Momofuku Seiobo去年排名第89,今年则跌出了百大,不过他设在纽约的2家餐厅则还在百大之内。

哥本哈根的Noma则战胜了去年的冠军、西班牙餐厅El Celler de Can Roca成为全球最佳,El Celler de Can Roca则排名第二,意大利的Osteria Francescana则连续第2年排第三。

不过澳洲主厨在海外的表现则比国内的同胞亮眼。纽卡素(Newcastle)的格拉翰(Brett Graham)在伦敦的The Ledbury担任主厨,该餐厅从去年的13位首次晋升为第10位。

悉尼人汤姆森(David Thompson)在曼谷开办的餐厅Nahm排名13,同时也是亚洲最佳。悉尼日裔名厨久田哲也(etsuya Wakuda)开在新加坡的Waku Ghin也从去年的第68位跃升到第50位。

澳洲排名最高的Attica其实排名有所下滑,从去年的第21跌到了32位。出生于新西兰的主厨舒尔瑞(Ben Shewry)对餐厅能保持在前50位感到高兴,而且对他来说,无论是排在第21位还是第50位,都是了不起的事情。

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