营养学家驳斥六条“荒谬”的营养学误区
2019-09-26| 16:39| 来源:澳洲新快网| 编辑:Judy

                         来自布里斯班的营养学家诺里斯(《每日邮报》图片)

 

在有关营养理论上,我们听了太多的有关“淀水化合物是魔鬼”以及“咖啡有害健康”的说法。一位来自布里斯班的营养学家诺里斯(Paula Norris)对此忍无可忍,决定澄清这些有关我们饮食最大最荒谬的误区。

误区一:可可油非常健康

诺里斯说,可可油不健康。“经证明,食用可可油会使胆固醇升高,而且可可油里含有80%的饱和脂肪”。

但是她也指出,可可油里的饱和脂肪不像肉类食品里的饱和脂肪那么有害,因此,我们可以偶尔食用可可油,但不是因为其“健康”,而只是因为它独特的风味。

 

误区二:不含麸质的饮食更健康

2019年,选择不含麸质的饮食几乎像是佩戴荣耀勋章。但诺里斯说,除非被诊断为乳糜泻或非乳糜泻敏感,否则,无麸质饮食不适合每个人。

“事实上,无麸质饮食可能会导致纤维和微量营养素摄入过低”,不要因为自己“觉得” 无麸质饮食会更好就自行选择这样的饮食习惯。你需要做的,只是稍稍改变一下某些习惯,比如减少食用白面包而改为更健康的褐色面包或酸面包。

 

误区三:碳水化合物让人肥胖

不停有人告诉我们,碳水化合物让人肥胖。

但是诺里斯说,碳水化合物不是让人们肥胖的原因,让人肥胖的罪魁祸首是我们摄入的卡路里比我们消耗的多。

“摄入小份量的碳水化合物,选择低GI的碳水化合物,这些都对我们控制体重和饥饿感有益”。

 

误区四:吃零食不好

诺里斯无数次听说“吃零食不好,你不应该吃零食”的说法。她反驳道“吃零食没错,前提是你选择一些健康的零食”。

她最喜欢的零食是能提供大量营养素的食品,比如煮蛋、菠菜、腰果、苹果或是花生等,低糖希腊式酸奶也是很好的选择。

 

误区五:一天小份量的吃5-6顿比吃三顿大餐更好

无数饮食建议说,小份量的5-6顿饭更利于我们的代谢系统。

但诺里斯坚持说,起主要作用的还是我们摄入的卡路里与消耗的卡路里之间的差额。

相对于身体总体消耗的卡路里总数来说,消化食物所消耗的卡路里数量小到可以忽略不计,对体重没有影响。

 

误区六:喝咖啡不健康

“咖啡已经被证明富含抗氧化物质,而且对于预防某些慢性疾病有很好的作用”,诺里斯说。

她同时也指出,不同的人可摄入咖啡的数量存在很大差异。如果你发觉自己在连喝一定数量的咖啡后感觉焦燥不安,那么你就要考虑少喝一点。“对大多数人来说,每天不应该超过两杯咖啡店咖啡、或四杯速溶咖啡的量”。

 

 

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