悉尼这家面包店本地人最爱,现在知道还不晚
2019-10-10| 13:47| 来源:《生活月刊》| 编辑:Sarah

采访/文/图:Sarah Wei

Brickfields
地址:206 Cleveland St, Chippendale
电话:(02) 9698 7880
营业时间:
Mon-Fri: 7am - 3pm
Sat-Sun: 8am - 3pm


悉尼冬日阳光暖洋洋的,从Central火车站出来,沿着Redfern区的Cleveland街走大概10分钟左右,你会慢慢闻到烤面包的香味,循着味道寻找,Brickfields便惊喜地出现在你面前。这座红砖墙的悠久历史建筑物,流露出浓浓的温暖感。一面静街,一面处于繁忙的大路,室内空间不大,但内层很高,装饰很有复古感,内墙的绿白相间的几何图案瓷砖是标志,只有靠窗的一排单座以及一张木头长桌。

客人们喜爱坐在店外人行道的拐角的木头长桌,沐浴在阳光中享受早餐。每天过往的顾客络绎不绝,或点个咖啡带走,或坐一坐悠闲吃一份早餐,店里活力四射的音乐,唤醒每一天清晨,Brickfields的一天就从忙忙碌碌中开始了。

对于喜欢吃面包和喝咖啡的悉尼人来说,品咖啡是一种对生活的态度,而Brickfields无疑是他们的天堂。Brickfields是一家以烘焙面包为主的咖啡厅。其可口的面包供给悉尼上百家超市、酒店和各大咖啡厅,。如果周末去到各个城区的集市,比如Newtown 、Flemington/Sydney Markets、Potts Point、Manly 等,兴许你也能找到Brickfields烘焙面包糕点的身影。

店主Susi Malyon

Susi Malyon和她的爱人共同拥有这家店,她说Brickfields成立于2012年,拥有专业的面包烘焙团队、甜品团队和咖啡团队,定位是集面包烘焙和咖啡厅于一体的餐厅,两者都占据重要的位置,不可或缺。就在2014年,Brickfields所处的位置还名不见经传,现如今Brickfields可谓是Chippendale区域非常著名的咖啡店了。每周二厨师会去Flemington的集市采购最新鲜的食材,菜单会随着当季的新鲜蔬菜水果进行调整,在保留经典菜式的同时,一年四季给予食客不同的体验。

她说,Brickfields的所有甜品和面包全是当天制作,不添加任何人工原料,通常面包的储存时间为4-5天,会因为与空气的接触逐步变硬,判断面包的好坏的标准,是面包闻起来有面包的味道最重要。

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