一场华丽的美食探寻 ——Kensington Street掠影(4)
2019-09-26| 17:20| 来源:《生活月刊》| 编辑:Sarah

为之倾倒的“冰与火之歌”
主厨精心研发了“冰与火之歌”,将甜品的可能性发挥到了极致,刚端上来的时候,已经被烟雾缭绕、精致摆盘深深吸引。焦糖布丁上燃着火,跳动的火苗增添了动感,这一款焦糖布丁是外刚内柔的甜点,有着外酥里嫩的柔润,并伴有淡淡酒精的独特味道。
巧克力盆栽造型可爱,像一盆实实在在的泥土盆栽,舀下去的那一刻,口感层次相当丰富,饼干碎,奶油和蛋糕的搭配非常平衡而美味,一层层的甜蜜让人沉醉。爆米花和布朗尼也是很创意的搭配,布朗尼柔软的口感和爆米花脆脆的口感都会在嘴里迸发出来,令人意想不到。
“冰与火之歌”里的水果的新鲜程度也让人大加赞赏, Marcus说,优质的草莓是草莓的垂涎欲滴颜色一直生长到叶子处,很少白色,这就是评判顶级草莓的要求之一。不得不说小糕点类的甜品最佳搭配是水果和冰淇淋,爆浆的泡芙每一口都是溢出的开心,酸奶口感的白色小“干冰”让气氛氤氲,还有极具个性的水果酱,酸酸甜甜五颜六色的搭配非常有个性,一套“冰与火之歌”就像是拥有了全世界的幸福。