一场华丽的美食探寻 ——Kensington Street掠影

by Sarah 《生活月刊》. Sep.26, 2019

就在离Central不远的地方，有一条充满风情的街道叫做Kensington Street，小街不长但充满韵味，这里聚集了几乎全世界的美食，无论是想坐在露天坝里感受异域街边小吃，还是非常正式来一场雅宴（Fine Dining），都可以在Kensington Street上实现。Kensington Street上有一栋非常古老的建筑The Old Rum Store，在里面蕴藏着七家顶级不同风格餐厅，这一次我们将跟随Kensington Street的CEO Marcus Chang和市场部经理Daria Grove一起领略其中三家餐厅的风情。

Gavroche Chippendale
地址：Level 1, The Old Rum Store
2-10 Kensington Street
Chippendale
网站：https://gavroche.com.au/
电话：(02) 9281 6668
营业时间：晚餐：周二-周日 17:30-至深夜午餐：周五-周日 12：00-15:00

想要在悉尼就体验到巴黎的感觉，那么Gavroche一定不要错过，这家餐厅，从大厨到食物，从音乐到装潢，都让你感觉仿佛置身在浪漫而又古老的法国。 Gavroche的大厨和餐厅经理来自法国，店内所有的摆设都是从法国运过来，一进店，就仿佛置身另外一个世界。法国菜注重新鲜和原味，选料相当广泛，而其中又属海鲜最为厨师的偏好。

1.新鲜生蚝
在法国的餐厅，最有名的莫过于海鲜，而海鲜中最值得称道之一的就是生蚝。在遥远的中世纪，生蚝已经是法国人的珍馐。到了17世纪，生蚝有了各种各样的吃法，但资深的美食家们仍然始终认为生吃是对蚝的最原滋原味的品尝。对肥美的生蚝总是没有抵抗力，Marcus说，鲜美多汁的有机生蚝来自太平洋，首先要在池中“净化”，吐出淤泥，味道更臻鲜美。

2.贻贝和薯条
这道菜非常过瘾，一公斤黑贻贝端上来立马激发食欲，和白酒以及奶油酱一同烹饪的贻贝味道极其浓郁，贻贝肉淋上汤汁一起送入口中，配上法式细薯条，这道菜一定能让爱海鲜的你大快朵颐。

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